『布とつくる のびやかなココロとカラダ』
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すだち風味チキン
クリスマスにはやっぱりチキン?
昨夜の夕食はこれでした。


甘酸っぱいすだちソース味です。

無農薬完熟すだちの果汁を搾ったあとの
皮が捨てられなくて(ああ貧乏性)
甜菜糖で煮ておいたものをソースに利用。


テリテリ具合がおいしそう!
鶏肉があまり好きじゃない夫にも好評でした。
ほのかな甘みはお子ちゃまにもうけそうね〜。

鶏肉を柔らかく仕上げるポイントは、
しっかり下味をつけることかな。
今回は、お酒と塩を揉み込みローズマリーと共に
タッパーに入れて冷蔵庫で2日間寝かせました。

2日?クリスマス終わっちゃう・・・って?
半日ぐらいでもたぶん大丈夫だと思います。
ジャムもすだちじゃなくてもOKです。
欧米ではベリー系のソースなどもよくあるしね。
ソースがかかっているとなぜか高級そうに見えます。

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